それぞれの個性が反映されたBBQ。 快適で楽しい空間は、ほんの少しの贅沢なひととき。 夕暮れは、仕事も忘れる家族との大切なひととき、今日を締めくくる頑張ってきた自分達へのご褒美のように思ええるU様達。くつろいで頂き有り難う御座いました。再会を楽…

ゆすの木の建築には古さと新しさを繋ぐ、手仕事のぬくもりと、食には土地の精神が込められたﾛｰｶﾙフードのおいしさの伝統文化が生きづいている。建築にしろ食にしろ先人達の知恵と、土地の持つ力を、最大限引き出せたらとの想いもある。野山の草や木が人の癒…

ＧＷもスタート、マチから来るお客様の新鮮な視点で、ゆすの木の良さを発見できるスタートでもあります。料理長、宮崎大好き！Ｕターン人生で一時よそものだった．しかし、バカだったから出来ることもある。どんなことを見出すかはお客様との絆で見える気が…

植物の出す殺菌ガス、フィトンチッド。このガス、杉などはダニを殺す成分。人間にとって有害な虫や菌を植物がころしてくれるなら、ありがたいこと。実際にはシベリアや北米には人間の入れない「邪気」の漂う森があるという。又、熱帯のジャングルの異様なま…

以前にも書きましたが５人の特殊な能力の持ち主達。偶然にも同じことを５人の方が言った、この場所のパワー。料理長も流石に３人目からはホッペを抓む始末。 それにしても、昔から伝わる医食同源、毎日食べる食事こそ最良の薬、そしてこの食物はどのようにし…

時間とともに成長した頼もしい樹々、桜、ツツジ、紅葉、梅。夏には木陰を、冬には落葉して陽だまりをつくる雑木林たち、小さな蒔き割り場はデッキを介してﾚｽﾄﾗﾝにつながります。暖炉の時期も昨日まで、春の芽吹きも感じながら四季折々の風情を楽しむ、コテー…

この日は特別でした。３週間の滞在のラガフに１週間の滞在のＫさん、そして宮崎であの有名な、指しもの工房矢澤さんで２年以上も修行を積んだ七恵ちゃん、この日を境に、ゆすの木を旅立つ最後の晩餐会。全ての作ることの功りでのいたわりと私たちの感謝の意…

料理も建築もなにをつくろうかと、想像が膨らむ。私たちが暮らす,いつものこの場所、この村、この自然、いろんな変化に１年が楽しめる。さまざまなかたちで来てくれる森本真輔様御夫婦も、新しい発見があるはず。 あたたかい心の御夫婦には美意識の投影とと…

毎週、休みになると駆け回る野菜探し、心のこもった野菜の食材に出会うと料理での試行錯誤がはじまる。上手くいくと信じて挑戦し、自分で答えを作る。建築も同じ、東京からのＫさんも、ガラスのカット中心に３日前から参戦だ。自分でできることを自分で見つ…

朝晩はまだ肌寒さも残るこの時期、一年の中では最も気候の良い穏やかな季節、そう「春」、桜も終わり、新緑とともに木の芽が一せいに吹きだす。 春の日ざしに感謝して、さあ，私たちはなにをする？ この時期のＢＢＱも十人十色、寒くたってヘッチャラ！ ゆす…

田舎の贅沢は地のものを食べること、都会に住んでいたころには無かったこと、春に収穫するフキノトウやノビルなどの食材。いつも頂く近所の農家のおすそ分けには(ダイコン、白菜、ホウレンソウ、たけのこ、シイタケ、ワラビにタラの芽、、、、)色とりどりの…

さりげない仕種に差がでるのだろうか。彼らには、春を楽しむ術がある。 風が緑が、果てしない夜空に凛とした気品漂う瞬間だ。 「我が身の幸せは人様に返しなさいよ！」と彼らに言われている気がする。 有り難う御座いました。再会を楽しみにしております。