気が付くと、2015年のブログも今日が最後の更新日。 本当に一年経つの早いものです。毎年色んな方々と出逢い、別れと再会とで思い出はつきません。本当に自分達の至らなかった点も数多く、つまらないブログにも目を通して頂き本当に有難う御座いました。世の…

正月３ヶ日なのに、高い品物の買い物客も多く、普段より慌ただしく感じる年の暮れ。何故か暮れも迫る中、お泊りの方々は愛犬家の連泊組も多く、家族の過ごし方にも毎年変わる傾向を感じる料理長でした。有難う御座います。再会を楽しみにしております。

出逢いには意味がある気がします。全てはいい方向にいけばいいと思うのです！有難う御座いました。再会を楽しみにしております。

カップル達は遠慮して写真はダメでしたが、明るい彼女達の写真は思い出となりました。昨晩のメジナの出汁と魚介類でとったブイヤベース調も掲載致します。有難う御座いました。再会を楽しみにしております。

昨日、釣った目仁奈、メジナの肝と鶏のレバーとで作った「フランス風田舎パテ」を真ん中に、マスタードソース。お造りはしょうがとはちみつとゆずを使ったソース、炙りにはバルサミコと醤油で作ったソース。これは前菜、アラはブイヤベースに変わります。や…

日頃の行いがわるいのでしょう。昼前から釣りが出来る日でしたが、やはり荒れ模様、地磯では、あまり危険は出来ません。内向きでしたが、刺身を戴いた彼より小さな46?が最大となりました。まだまだリハビリの釣りです。針を飲み込んで血が出てしまった小さな…

昨日、ゆすの木から30分の地磯でメジナの47，5を筆頭に45前後を10枚以上と顔が見れたとの事、いつもお寿司を届ける彼から刺身のお裾分け、有難う御座います。料理長，明日少しの時間でも釣りに行きたく成りました。釣り道具置き場もある程度完成！

昨年、冷暖房器具も５年振りに5棟は一新。暖房は暑いぐらいに効く。料理長も安物買いの銭失いに気づいた瞬間でした。残り４棟来年には全棟入れ替え完了となります。これからは、目玉の日替わりは買わない決意をしたのです。そして素晴らしいお客様もあたたか…

昼から出かけた地磯、１メートルの波予測もうねりが入っていた。30分待っただろうか？15時が汐止まり、それまでの釣りだ。この地磯、ヒツオが多く、関西ではババタレ、寒の時期は持ち帰るのですが、リリース、同サイズの持ち帰りのチヌも含めゲームが終わる…

走りたい、走りたい、料理も１月前から一人ライザップをしていますが、３キロも走ると、もうダメなのです。皆様はフルに出場されるとの事、羨ましい、ご家族様の応援も含め、フルマラソンの完走の御健闘をお祈りいたします。

スポーツ、旅、釣り、もの創り、見物と色々あるけど、行動するより、行動出来ることこそ、その人の才能のような気がします。今は中途半端でいいんじゃん、人間完璧じゃないから、するのでなく、させて頂けるだけでも幸せ。そう感じる、最近の料理長。有難う…

宮崎の新田原基地の航空ショーに来られた遠方からのお客様、そして紅葉を楽しみにと様々、それにしても、事情通のお客様ばかりで驚きました。有難う御座いました。再会を楽しみにしております。

ペットの宿だから出会える愛犬家のお客様、ペットちゃんのお蔭で出会えることに感謝しております。通常の人のお泊りと違い、掃除は倍の時間を要しますが、愛犬家たちの愛情を少しでも低料金でご利用できる様に努力致しております。現在ペットの棟は「楽天ト…

宿を出るまで、「立つ鳥跡を濁さず」の言葉どうり、最後まで、掃除をされていた顔の美しいご夫婦。比べると失礼ですが、中には、泊りが２人なのに、布団５組も出して使ったままで出ていくお客の心理と比べると、ああ、日本人のこころはどこへやら？素晴らし…

昨日は手の平と戯れ、足の裏は10枚ほど、時間はとても楽しく、料理の前には、昨日研いでいた出刃と刺身包丁を使い、シャリに思いを込め、ヘベスを隠し味に、わさびを厳選して、貴重な魚を握り終えた時、釣りが終わった気がする、滋賀の身内から送られてくる…